Ci sono tradizioni che testimoniano un radicamento con il passato. I profumi di certi cibi hanno la forza di portarci lontano con i ricordi, quando le cose sembravano più facili o forse erano un po’ più semplici. In una frazione di Pieve Torina in provincia di Macerata a Torricchio, la famiglia Girolami prosegue la tradizione di realizzare per Pasqua le pizze dolci. Nelle Marche si mangiano durante la colazione del giorno della Resurrezione insieme alla coratella d’agnello, le uova e soprattutto con il ciauscolo. Pizza dolce e ciauscolo sono quei sapori che ti parlano di luoghi senza tempo, di famiglia, di calore umano, di album con le foto un po’ sbiadite quelli che ti fanno uscire una lacrima quando li sfogli, magari perché ti rivedi bambino con vicino persone che forse non ci sono più. La nostalgia dei profumi perduti è un po’ come quella per i luoghi da ricostruire è un po’ quella che hanno le persone che vorrebbero rientrare nelle loro case danneggiate o distrutte dal terremoto del Centro Italia del 2016 del 2017.

Sonia e Stefania sono delle allevatrici, figlie di Savina ed Ezio da cui hanno ereditato la tradizione dell’allevamento dei bovini ed anche tutte le tradizioni legate ai ritmi della montagna.

La loro è una famiglia molto unita e durante la settimana Santa la tradizione vuole che tre generazioni preparino le pizze di Pasqua, da condividere con parenti e amici cari e da mangiare insieme, nel giorno in cui si ritrovano tutti a tavola e si divide il cibo e con esso gioie, tristezze, speranze. Con questo racconto vi vogliamo portare in quella tradizione, trasmettervi una parte di quei sapori e degli odori misti ad una primavera di montagna che auguriamo preannunci una buona rinascita.